こんにちは!
煙~けむり~ 本店のPR担当です。
暖冬とのことでしたが急に冷え込んだりと、
寒暖差が激しい日が続いていますね。
みなさま体調は崩されていませんか?
もうすぐ年越しです。
新年に向けての準備も忙しいのではないでしょうか。
さて、当店ではこだわりの食材として『丹波地鶏』を使用しています。
▼ 丹波地鶏とはなんぞや・・・? ▼
京都府福知山市にて、明るく風通しの良い開放鶏舎で坪32羽のゆったり飼育。
長期飼育と適度な運動がほどよい食感とコク・旨味を生んでいます。
全期間ワクチン以外は無投薬で飼育しているので安全、安心に召し上がっていただけます。
実は”地鶏”には明確な定期があるんです!
JASによると地鶏には大きく4つの条件設定されています。
1.在来種由来の血統が50%以上で出生証明ができる素びなを使っていること
2.ふ化日から80日間以上飼育していること
3.ふ化後は28日目以降は平飼いで育てること。
4.ふ化後28日以降は1平方メートル当たり10羽以下の環境で飼育していること
一方の銘柄鶏、ブランド鶏にはJASなどによる厳密な規定はないそうです。
地鶏の貴重さが伺えますね!
*-*-*-*『丹波地鶏』からお野菜まで!当店おすすめメニュー*-*-*-*
◆朝引き鶏のお刺身3種盛り 980円(税抜)
新鮮な一皿をぜひご賞味ください!!6~9月は炙りでの御提供になります。
◆地鶏炭火焼き 880円(税抜)
丹波地鶏を豪快備長炭で焼き上げます。
◆鶏ささみの和風ユッケ 580円(税抜)
特製ダレでお召し上がりください!!
◆自家製ソースと野菜の花畑バーニャカウダ 480円(税抜)
新鮮野菜を自家製バーニャソースでどうぞ♪
いかがでしたでしょうか。
年末年始やおせちに飽きた頃など、
当店こだわり食材の『丹波地鶏』を、ぜひ食べにいらしてくださいね!
スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちいたしております。
当店では他にも鶏メニューが充実しております!
ぜひご覧くださいませ!